新潟の名刀、それはコシヒカリ！
＜コシヒカリとその子供たち＞
コシヒカリは、日本のイネの品種の一つでカタカナ表記が正式名称である。昭和から平成にかけて、いまでは日本各地で栽培される品種であります。
本来の栽培適地である北陸・東北地方（飛鳥時代の越の国地域：福井県嶺北地方・石川県・富山県・新潟県・山形県庄内地方）以外での栽培も多いが、新潟産、特に魚沼産が一番高値で取引されている。
前述のとおり、コシヒカリは適地以外にも作付けされているため、コシヒカリの食味を引継ぎ、それぞれの地域にあった品種の育成が多数試みられ、その結果、コシヒカリの子にあたる品種として、あきたこまち・ヒノヒカリ・ひとめぼれ・森のくまさんなどが誕生したそうです。
あの有名なあきたこまちや森のくまさんはコシヒカリの子供なんですね！！
＜新潟コシヒカリの育ての親は福井県＞
昭和21年、戦争終了後に育種事業が再開されました。昭和22年には、雑代第二代の栽培と選抜が行なわれた。選ばれた雑種第三代の種子の一部は、福井農事改良実験所に送られ、福井県で育成が行なわれることとなった。福井県での担当者は、かの有名な石墨慶一郎と岡田正憲であります。
育ての親の福井県でも、奨励品種採用が見送られたほどの成績であったが、越南17号を救ったのは、生みの親の新潟県とそれに賛同した千葉県でありました。昭和30年に越南17号は、新潟県・千葉県の奨励品種となる。新潟県が奨励品種としたのは、当時の主要品種である農林21号よりも葉いもち耐性が優れ、収量が安定し、米質も農林21号同様非常に優れていたための結果である。また、農家が肥料を与えすぎる傾向があり、そのため草丈が伸びてイネが倒れてしまいやすい事から、あえて多肥栽培に向かない、作りにくい品種を選びそれを解決しようとしたためとも言われている。
＜ちなみに、＞
実はそんなコシヒカリに歌があります。
【コシヒカリ音頭】というもので、笑点で有名な林家こん平さんが歌っていました。。
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